Herzhafte Brote aus dem Holzofen mit knuspriger Kruste

Unsere Philosophie

Ständige Beschleunigung und die Entfremdung vom Ursprünglichen sind Phänomene, die viele Bereiche unseres Lebens bestimmen.
Die Verlockung des schnellen und sofortigen Genusses hat die Nachhaltigkeit verdrängt. Doch der hastige Konsum „zwischendurch“ hinterlässt oft nur Leere.
Denise Sippel hingegen folgt in ihrer Holzofenbäckerei der Philosophie, dass gute Dinge Weile brauchen. Der Sauerteig und das Brot bestimmen hier den Rhythmus, nichts wird chemisch beschleunigt.
Seit Jahrtausenden wird Brot auf diese Weise gebacken. Erst mit der Einführung der Backhefe wurde die Herstellung verkürzt und zweifellos auch erleichtert, aber dadurch ging zugleich viel an Wissen und Erfahrung verloren.
Und das Geheimnis des wahren Genusses.

Unsere Philosophie

Ständige Beschleunigung und die Entfremdung vom Ursprünglichen sind Phänomene, die viele Bereiche unseres Lebens bestimmen.
Die Verlockung des schnellen und sofortigen Genusses hat die Nachhaltigkeit verdrängt. Doch der hastige Konsum „zwischendurch“ hinterlässt oft nur Leere.
Denise Sippel hingegen folgt in ihrer Holzofenbäckerei der Philosophie, dass gute Dinge Weile brauchen. Der Sauerteig und das Brot bestimmen hier den Rhythmus, nichts wird chemisch beschleunigt.
Seit Jahrtausenden wird Brot auf diese Weise gebacken. Erst mit der Einführung der Backhefe wurde die Herstellung verkürzt und zweifellos auch erleichtert, aber dadurch ging zugleich viel an Wissen und Erfahrung verloren.
Und das Geheimnis des wahren Genusses.

Bäckermeisterin Denise Sippel hat sich auf die Suche nach dem „verlorenen Brot“ begeben.

Und sie hat es gefunden, oder wieder erfunden. Das Ergebnis können Sie bei uns kosten, Brot aus Natursauerteig, dem Zeit zur Erzeugung und Entfaltung seiner Aromen gegeben wurde.
Brot, das direkt im Holzofen gebacken und nach einer genau eingehaltenen Ruhephase zum idealen Zeitpunkt an die Kunden weitergegeben wird. Der Sauerteig macht das Brot viele Tage lang haltbar, ganz natürlich. Sie schmecken sofort den Unterschied zu Brot und Gebäck aus dem Supermarkt, dort ein Brot, das vorgeformt kurz im Ofen ausgebacken wurde und schnell zäh wird.
Und hier das im Holzofen gebackene Brot.
Die besonders knusprige Kruste und die bissfeste Krume entfalten das echte, köstliche Aroma des Brotes auf ursprüngliche Art und Weise.

Bäckermeisterin Denise Sippel hat sich auf die Suche nach dem „verlorenen Brot“ begeben.

Und sie hat es gefunden, oder wieder erfunden. Das Ergebnis können Sie bei uns kosten, Brot aus Natursauerteig, dem Zeit zur Erzeugung und Entfaltung seiner Aromen gegeben wurde.
Brot, das direkt im Holzofen gebacken und nach einer genau eingehaltenen Ruhephase zum idealen Zeitpunkt an die Kunden weitergegeben wird. Der Sauerteig macht das Brot viele Tage lang haltbar, ganz natürlich. Sie schmecken sofort den Unterschied zu Brot und Gebäck aus dem Supermarkt, dort ein Brot, das vorgeformt kurz im Ofen ausgebacken wurde und schnell zäh wird.
Und hier das im Holzofen gebackene Brot.
Die besonders knusprige Kruste und die bissfeste Krume entfalten das echte, köstliche Aroma des Brotes auf ursprüngliche Art und Weise.

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Brötchensortiment
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Mohnbrötchen 0,46 €
Sesambrötchen 0,46 €
Kümmelbrötchen 0,46 €
Käsebrötchen 1,15 €
Kürbiskäse 1,15 €
Rosinenbrötchen 0,70 €
Schokobrötchen 0,70 €
Milchhörnchen 0,85 €
Croissant 1,20 €
Sesamcroissant 1,30 €
Mohncroissant 1,30 €
Kürbiscroissant 1,30 €
Laugenstange 1,00 €
Sesambagle 1,30 €
Kürbisbagle 1,30 €
Käsebagle 1,40 €
Mehrkornbrötchen 0,68 €
Bauernbrötchen 0,68 €
Kürbisbrötchen 0,68 €
Dinkel – Joghurtbrötchen 0,80 €
Dinkel – Vollkornbrötchen 0,80 €
Vier-Urkornbrötchen 0,80 €
Maisbrötchen 0,80 €
Unsere Brote
Dinkelvollkorn 500 g 3,30 €
Holzofenbrot 4 Kg 5,30 €
Holzofenbrot / Saaten 4 Kg 5,87 €
Mühlensonne 750 g 4,40 €
Kosakenbrot 750 g 3,40 €
Paderborner o. Doppelback 1000 g 4,30 €
Reines Roggen 1000 g 4,50 €
Vier-Urkornbrot 750 g 4,95 €
Biodinkelvollkorn 750 g 6,20 €
Bioroggenkruste 750 g 6,20 €
Bioroggenvollk. 1100 g 6,70 €
Bioroggenvollk. / fein 1000 g 6,20 €
Frankenlaib 4 Kg 4,50 €
Frankenlaib / Walnuss 4 Kg 5,50 €
Bioroggenvollk. /fein Nuss 1000 g 12,00 €
Bioroggenvollk. / Früchte 1000 g 12,00 €
Rowa (roggenwalnuss) 5,50 €
Kastenstuten 500 g 2,60 €
Rosinenstuten 500 g 3,60 €
Süsser Stuten (ohne Rosinen) 500 g 3,60 €
Vier-Jahreszeiten 320 g 3,95 €
Maisbrot 500 g 4,00 €

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